Strong Ricotta

La Ricotta Forte es un noble producto de economía circular, nacido de la antigua regla de que nada debe desperdiciarse. Este preciado formaggio se obtiene de la fermentación de la ricotta durante unos 60-90 días, dependiendo de la estación, transformándose en una crema para untar de sabor naturalmente intenso y picante, sin la adición de pimienta ni pimiento.

Semana tras semana, la fermentación de la Ricotta Forte reduce el contenido de lactosa, lo que la hace, a pesar de su nombre, más digerible cuando llega a su maduración. Esta característica la convierte en una opción interesante incluso para quienes tienen dificultades para digerir los lácteos frescos.

La Ricotta Forte es una producción típica de Puglia, expresión auténtica de la tradición quesera regional. Su gusto único y decidido la hace ideal para enriquecer numerosos platos, desde los primeros hasta los segundos, pasando por los aperitivos. Perfecta para untar en pan o tostadas, también puede utilizarse para dar sabor a salsas, aderezos y rellenos, aportando un toque distintivo e inconfundible a las recetas. La Ricotta Forte representa un ejemplo perfecto de cómo la tradición y el ingenio pueden transformar un simple ingrediente en una exquisitez extraordinaria.