Parmigiano Reggiano Black and White Cows Ancient Breeds

Este Parmigiano Reggiano procede del corazón del distrito de Mantua, una zona famosa por su tradición quesera. Se produce exclusivamente con leche de vacas frisonas, llamadas localmente «Bianche e Nere» (Blancas y Negras), criadas con esmero en la provincia de Mantua.

La especificidad del territorio mantuano, con sus particulares condiciones medioambientales, contribuye a definir las cualidades organolépticas de este queso. Se caracteriza por una agradable granulosidad, un sabor armonioso que va de lo dulce a lo salado y un perfil aromático que recuerda a la hierba fresca y a los frutos secos.

El fino envase incluye una descripción detallada de las características distintivas de las antiguas razas de ganado frisonas y su papel en la producción de este Parmigiano Reggiano, lo que refuerza el vínculo entre el producto y su origen. Un queso que expresa la excelencia del territorio mantuano y la riqueza de su patrimonio ganadero.

• Milk
• Salt
• Rennet

• Energy: kcal 402 | kJ 1671
• Fat: 29.7 g
• of which saturated fatty acids: 19.6 g
• Carbohydrates: g 0
• of which sugars: g 0
• Protein: 32.4 g
• Salt: 1.6 g

• Leche