Smoked Cacioricotta

La Cacioricotta Affumicata es un formaggio tradicional pugliese que une elementos de la ricotta y del formaggio stagionato. Su producción comienza con la coagulación de la leche con cuajo y calor, seguida del drenaje, salado y prensado de la cuajada en moldes. La fase distintiva de este formaggio es el ahumado, que le confiere un sabor único, rico y ligeramente ahumado.

La Cacioricotta Affumicata puede consumirse fresca, ofreciendo una consistencia suave y un gusto delicado, o madurada durante varios meses, desarrollando una consistencia más firme y un sabor más intenso. Este formaggio es muy versátil en la cocina: puede rallarse sobre la pasta, enriqueciendo el plato con sus notas lácteas, aciduladas, saladas y ahumadas, o utilizarse en ensaladas para añadir un toque de sabor decidido. También es excelente si se disfruta solo, permitiendo apreciar plenamente su característico gusto ahumado.

La Cacioricotta Affumicata representa una excelencia de la tradición quesera pugliese, apreciada por su calidad artesanal y su sabor inconfundible. Su producción sigue métodos tradicionales, garantizando un producto auténtico y de alta calidad, capaz de realzar cualquier plato con su carácter distintivo y su sabor ahumado único.