Gonfo Social Dairy

Historia

La Latteria Sociale Gonfo presume de una tradición quesera que se remonta a principios del siglo pasado, fundamentada en un fuerte vínculo con el territorio circundante. El territorio es, de hecho, uno de los elementos determinantes de la alta calidad del Parmigiano Reggiano, principal producción de la quesería.

Productos

La latteria ha evolucionado hasta convertirse en una cooperativa que, a partir de los años sesenta, ha experimentado un considerable aumento en la producción de leche (aproximadamente 200,000 quintales/año), llegando hasta nuestros días con una producción diaria de unas 150 hormas de Parmigiano.

Best-seller

Sin duda, el Parmigiano Reggiano, que hoy, como en el pasado, se elabora con la leche de la zona de origen, cuajo natural, sal y ningún aditivo.

Territorio

La Latteria Sociale Gonfo se encuentra en Motteggiana, en la provincia de Mantova, en el límite entre Lombardia y Emilia Romagna. Se trata de un territorio llano con una fuerte vocación agrícola, regado por el río Po y sus muchos afluentes.