Ricotta Forte

La Ricotta Forte è un nobile prodotto di economia circolare, nato dall'antica regola secondo cui nulla deve essere sprecato. Questo pregiato formaggio si ottiene dalla fermentazione della ricotta per circa 60-90 giorni, a seconda della stagione, trasformandosi in una crema spalmabile dal sapore naturalmente intenso e piccante, senza l'aggiunta di pepe o peperoncino.

Settimana dopo settimana, la fermentazione della Ricotta Forte riduce il contenuto di lattosio, rendendola, nonostante il suo nome, più digeribile quando giunge a maturazione. Questa caratteristica la rende un'opzione interessante anche per chi ha difficoltà a digerire i latticini freschi.

La Ricotta Forte è una produzione tipica della Puglia, espressione autentica della tradizione casearia regionale. Il suo gusto unico e deciso la rende ideale per arricchire numerosi piatti, dai primi ai secondi, fino agli antipasti. Perfetta da spalmare su pane o crostini, può essere utilizzata anche per insaporire salse, condimenti e ripieni, donando un tocco distintivo e inconfondibile alle ricette. La Ricotta Forte rappresenta un esempio perfetto di come la tradizione e l'ingegno possano trasformare un semplice ingrediente in una prelibatezza straordinaria.