Barilotto 140 gr astucciato

Scopri il Barilotto, una reinterpretazione moderna della tradizionale ricotta salata, capace di sorprendere con il suo equilibrio unico tra sapidità e delicatezza. Un prodotto artigianale che unisce metodi antichi e cura contemporanea, perfetto per arricchire ogni piatto con un tocco autentico.

Realizzato attraverso un processo lento e naturale, il Barilotto viene lasciato sgrondare per ben 8 giorni, permettendo alla ricotta di perdere l’eccesso di siero e sviluppare una consistenza compatta. Successivamente, viene cosparso con sale fino e avviato alla stagionatura in cantina per almeno 40 giorni.

Durante questa fase, ogni forma viene ruotata periodicamente di 45 gradi, ispirandosi al metodo classico di spumantizzazione. Questo procedimento garantisce un’asciugatura uniforme e una maturazione ottimale, esaltando aromi e struttura.

Caratteristiche principali:

• Tipologia: Ricotta salata stagionata
• Lavorazione: Artigianale
• Stagionatura: Minimo 40 giorni
• Gusto: Equilibrato, sapido ma delicato
• Consistenza: Compatta e asciutta

Ideale per:

Perfetto da grattugiare su primi piatti, come pasta e risotti, oppure da gustare a scaglie su insalate e antipasti. Ottimo anche in abbinamento a verdure grigliate o piatti della tradizione mediterranea.

Porta in tavola il sapore autentico della tradizione con il Barilotto: un formaggio stagionato che unisce qualità, passione e tecnica artigianale.

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