Parmigiano Reggiano Vaches Blanches et Noires Races Anciennes

Ce Parmigiano Reggiano est né au cœur de la région de Mantoue, une zone renommée pour sa tradition fromagère. Il est produit exclusivement avec le lait de vaches de race frisonne, localement appelées "Bianche e Nere", élevées avec soin dans la province de Mantoue.

La spécificité du territoire mantouan, avec ses conditions environnementales particulières, contribue à définir les qualités organoleptiques de ce fromage. Il se caractérise par une agréable granulosité, un goût harmonieux qui oscille entre le doux et le savoureux, et un profil aromatique qui rappelle l'herbe fraîche et les fruits secs.

L'emballage raffiné comprend une description détaillée des caractéristiques distinctives des anciennes races bovines frisonnes et de leur rôle dans la production de ce Parmigiano Reggiano, valorisant le lien entre le produit et son origine. Un fromage qui exprime l'excellence du territoire mantouan et la richesse de son patrimoine zootechnique.

• Lait
• Sel
• Présure

• Énergie: kcal 402 | kJ 1671
• Matières grasses: g 29,7
• dont acides gras saturés: g 19,6
• Glucides: g 0
• dont sucres: g 0
• Protéines: g 32,4
• Sel: g 1,6

• Lait