Spicy Cacioricotta

La Cacioricotta Piccante est un fromage traditionnel des Pouilles qui se distingue par sa touche piquante caractéristique. Ce fromage combine des éléments à la fois de la ricotta et du fromage affiné, obtenu par la coagulation du lait avec de la présure et de la chaleur. Après la coagulation, le caillé est égoutté, salé et pressé dans des moules, avec l'ajout de piment.

L'inclusion du piment confère au fromage une saveur prononcée et piquante, qui s'harmonise parfaitement avec ses notes laiteuses, acidulées et légèrement salées. La Cacioricotta Piccante peut être dégustée fraîche, offrant une consistance molle et une saveur plus délicate, ou affinée pour obtenir une consistance plus ferme et un goût plus intense et complexe.

Ce fromage est extrêmement polyvalent en cuisine : il peut être râpé sur les pâtes, enrichissant le plat avec son profil unique et piquant, ou utilisé dans les salades pour ajouter une touche de saveur prononcée. Il est également excellent dégusté seul, permettant d'apprécier pleinement sa combinaison de saveurs.

La Cacioricotta Piccante représente une excellence de la tradition fromagère des Pouilles, fruit de méthodes de production artisanales qui garantissent un produit authentique et de haute qualité. Ce fromage est un témoignage du riche patrimoine gastronomique des Pouilles, capable d'exalter n'importe quel plat avec son caractère distinctif et sa saveur incomparable.

• Lait