Grana D'oro

Histoire

En 1936, les frères Catellani déménagent, avec toute leur famille, dans une ferme située à Cavriago, dans la province de Reggio Emilia. Ils se consacrent ici à l'élevage d'une dizaine de têtes de race Reggiana, les Vaches Rouges, que la famille continue d'élever aujourd'hui encore.

Produits

Le Parmesan Reggiano des Vaches Rouges est un fromage qui, même avec un long affinage, conserve une saveur douce, délicate et persistante. Sa couleur jaune paille caractéristique, l'élasticité de sa texture et son arôme intense mais délicat, même au-delà de trente mois d'affinage, sont remarquables.

Meilleure vente

Le Parmesan Reggiano Vaches Rouges de plus de 24 mois est l'affinage le plus recherché de ce produit, capable de rester doux et persistant même avec des affinages dépassant 30 mois.

Territoire

Grana d'oro se trouve à Cavriago, dans la province de Reggio Emilia, au cœur de l'Émilie-Romagne. Il s'agit d'un territoire plat au pied des collines, enrichi par la tradition historique des prairies permanentes, un patrimoine de biodiversité transmis au fil des siècles.