Kräftiger Ricotta

Ricotta Forte ist ein edles Produkt der Kreislaufwirtschaft, entstanden aus der alten Regel, nach der nichts verschwendet werden sollte. Dieser feine Käse entsteht durch etwa 60-90-tägige Fermentation von Ricotta, je nach Jahreszeit, und verwandelt sich in eine streichfähige Creme mit einem natürlich intensiven und würzigen Geschmack, ohne Zugabe von Pfeffer oder Chili.

Woche für Woche wird durch die Fermentation von Ricotta Forte der Laktosegehalt reduziert, wodurch er trotz seines Namens bei Erreichen der Reife bekömmlicher wird. Diese Funktion macht es auch für diejenigen zu einer interessanten Option, die Schwierigkeiten haben, frische Milchprodukte zu verdauen.

Ricotta Forte ist eine typische Produktion Apuliens , ein authentischer Ausdruck der regionalen Molkereitradition. Sein einzigartiger und kräftiger Geschmack macht es ideal zur Bereicherung zahlreicher Gerichte, von ersten Gängen über zweite Gänge bis hin zu Vorspeisen. Es eignet sich perfekt zum Verteilen auf Brot oder Croutons, kann aber auch zum Würzen von Saucen, Gewürzen und Füllungen verwendet werden und verleiht Rezepten eine unverwechselbare und unverwechselbare Note. Ricotta Forte ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Tradition und Einfallsreichtum eine einfache Zutat in eine außergewöhnliche Delikatesse verwandeln können.