Gonfo Sozialmolkerei
Geschichte
Latteria Sociale Gonfo blickt auf eine Molkereitradition zurück, die bis in den Anfang des letzten Jahrhunderts zurückreicht und auf der starken Bindung zur Umgebung basiert.
Das Gebiet ist in der Tat eines der bestimmenden Elemente für die hohe Qualität des Parmigiano Reggiano, der Hauptproduktion der Molkerei.
Produkte
Aus der Molkerei entwickelte sich eine Genossenschaft, die ab den 1960er Jahren einen erheblichen Anstieg der Milchproduktion (ca. 200.000 Doppelzentner/Jahr) verzeichnete, bis heute mit einer täglichen Produktion von etwa 150 Laib Parmesan pro Tag.
Bestseller
Ohne Zweifel Parmigiano Reggiano, der heute wie damals mit Milch aus der Herkunftsregion, natürlichem Lab, Salz und ohne Zusatzstoffe hergestellt wird.
Gebiet
Latteria Sociale Gonfo liegt in Motteggiana, in der Provinz Mantua, an der Grenze zwischen der Lombardei und der Emilia Romagna. Es handelt sich um ein flaches Gebiet mit starker landwirtschaftlicher Ausrichtung, das vom Fluss Po und seinen vielen Nebenflüssen bewässert wird.
