Maccagnetto Piemontese – 350 g

Il Maccagnetto, noto nella tradizione piemontese come Maccagno, è un formaggio storico delle valli biellesi e della Valsesia, prodotto con latte vaccino e lavorato secondo metodi tradizionali. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta e morbida, caratterizzato da una stagionatura media che ne esalta il profilo aromatico senza coprirne la delicatezza.

Il sapore è dolce e armonioso, con eleganti note di burro e latte, che ricordano la crema fresca. La pasta morbida, con occhiatura sottile e regolare, è avvolta da una crosta sottile di colore marrone-grigio, non edibile, tipica della stagionatura naturale. La maturazione può variare da circa 20–30 giorni fino a 4–6 mesi, dando origine a un formaggio equilibrato e versatile, ideale sia come formaggio da tavola sia per l’utilizzo in cucina.

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