Cacioricotta Piccante

La Cacioricotta Piccante è un formaggio tradizionale pugliese che si distingue per il suo caratteristico tocco piccante. Questo formaggio combina elementi sia della ricotta che del formaggio stagionato, ottenuto attraverso la coagulazione del latte con caglio e calore. Dopo la coagulazione, la cagliata viene drenata, salata e pressata in stampi, con l'aggiunta di peperoncino.

L'inclusione del peperoncino conferisce al formaggio un sapore deciso e piccante, che si armonizza perfettamente con le sue note lattiginose, acidule e leggermente salate. La Cacioricotta Piccante può essere gustata fresca, offrendo una consistenza morbida e un sapore più delicato, oppure stagionata per ottenere una consistenza più soda e un gusto più intenso e complesso.

Questo formaggio è estremamente versatile in cucina: può essere grattugiato sulla pasta, arricchendo il piatto con il suo profilo unico e piccante, oppure utilizzato nelle insalate per aggiungere un tocco di sapore deciso. È anche ottimo gustato da solo, permettendo di apprezzare pienamente la sua combinazione di sapori.

La Cacioricotta Piccante rappresenta un'eccellenza della tradizione casearia pugliese, frutto di metodi di produzione artigianali che garantiscono un prodotto autentico e di alta qualità. Questo formaggio è una testimonianza del ricco patrimonio gastronomico della Puglia, capace di esaltare qualsiasi piatto con il suo carattere distintivo e il suo sapore inconfondibile.