{"product_id":"barilotto-140-gr-astucciato","title":"Barilotto 140 gr astucciato","description":"\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"352\"\u003eScopri il \u003cem data-start=\"65\" data-end=\"76\"\u003eBarilotto\u003c\/em\u003e, una reinterpretazione moderna della tradizionale ricotta salata, capace di sorprendere con il suo equilibrio unico tra sapidità e delicatezza. Un prodotto artigianale che unisce metodi antichi e cura contemporanea, perfetto per arricchire ogni piatto con un tocco autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"354\" data-end=\"662\"\u003eRealizzato attraverso un processo lento e naturale, il Barilotto viene lasciato sgrondare per ben 8 giorni, permettendo alla ricotta di perdere l’eccesso di siero e sviluppare una consistenza compatta. Successivamente, viene cosparso con sale fino e avviato alla stagionatura in cantina per almeno 40 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"901\"\u003eDurante questa fase, ogni forma viene ruotata periodicamente di 45 gradi, ispirandosi al metodo classico di spumantizzazione. Questo procedimento garantisce un’asciugatura uniforme e una maturazione ottimale, esaltando aromi e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"9lwd7s\" data-start=\"903\" data-end=\"934\"\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"935\" data-end=\"1139\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1qukdj1\" data-start=\"935\" data-end=\"979\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"937\" data-end=\"951\"\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Ricotta salata stagionata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"wosvs5\" data-start=\"980\" data-end=\"1012\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"982\" data-end=\"998\"\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e Artigianale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"19zqsm1\" data-start=\"1013\" data-end=\"1051\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1032\"\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e Minimo 40 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1a9xk0i\" data-start=\"1052\" data-end=\"1098\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1054\" data-end=\"1064\"\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Equilibrato, sapido ma delicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"i210zp\" data-start=\"1099\" data-end=\"1139\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1101\" data-end=\"1117\"\u003eConsistenza:\u003c\/strong\u003e Compatta e asciutta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1d6q8bf\" data-start=\"1141\" data-end=\"1156\"\u003eIdeale per:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1157\" data-end=\"1360\"\u003ePerfetto da grattugiare su primi piatti, come pasta e risotti, oppure da gustare a scaglie su insalate e antipasti. Ottimo anche in abbinamento a verdure grigliate o piatti della tradizione mediterranea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1508\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePorta in tavola il sapore autentico della tradizione con il Barilotto: un formaggio stagionato che unisce qualità, passione e tecnica artigianale.\u003c\/p\u003e","brand":"Collezione It ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52845644579163,"sku":"0301076","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0840\/4382\/5499\/files\/FOTOSHOPIFY_32_ea11a9d9-257f-4f2f-94fc-72a5c28cc180.png?v=1776755395","url":"https:\/\/collezioneit.com\/products\/barilotto-140-gr-astucciato","provider":"Collezione It ","version":"1.0","type":"link"}